Kann Hefe verwendet werden als Hauptbestandteil?

Hefe ist ein Pilz. Wir Essen auch andere Pilze wie Pilze aus dem Boden. Ich Liebe den Geschmack von Brot Hefe (obwohl es ein bisschen teuer, um eine vollständige Mahlzeit aus im Vergleich mit anderen Zutaten).

Ich weiß, dass lebende Hefe produziert CO2 und Alkohol, wodurch es ungeeignet für den Verzehr. Aber was ist mit gekochten Hefe? Ist es möglich, Hefe-Suppe? Hefe unter rühren braten? Hefe Füllung?

Wurde dies erfolgreich getan, bevor (wo und wie)?

Auch ist die Hefe, die verwendet wird, für die Herstellung von Brot Reine Hefe? Oder ist es irgendeine Art von dissolvable material benutzt, um zu tragen die Organismen?

+620
vasilisa1016 20.12.2012, 21:05:58
15 Antworten

Um zu reduzieren, die Tomatensoße zu machen, eine schöne Dicke leckere topping für Nudeln, die Sie Häufig benötigen, lassen Sie es köcheln lassen, mit dem Deckel off für eine sehr lange Zeit. Dies scheint immer Ergebnis in Tomaten-spritzt alles über meine Küche.

Wie kann man verhindern, das Spritzen ohne Verhinderung der Verdampfung von Flüssigkeiten, ermöglicht die sauce zu verdicken? Danke!

+980
SaraP 03 февр. '09 в 4:24

Gluten ist das, was fallen die Luftblasen während des Backens so einen Kuchen "fluffig". Ich denke nicht wirklich, dass es ein Ersatz...der beste Weg, die ich denken kann, ist, mischen Sie eine Art von leichter Mehl (Kuchen-Mehl, Tapioka-Mehl) in das aktuelle Rezept zum verringern der Dichte des Kuchens.

Welche Art von Mehl verwendest du aktuell?

+845
Gerone Caballero 22.07.2018, 08:32:40

Zitronensaft fügt die beiden lemon-Aroma und Herbheit in der Erwägung, dass die Schale nur noch das lemon-Aroma.

Es gibt Fälle, in denen Sie nur wollen, dass die frische der lemon-Aroma, aber nicht die Säure. Ein Beispiel wäre, wenn Sie arbeiten mit Milchprodukten. Die Säure kann gerinnen der Milch. Verwenden Sie die Zitronenschale in diesem Fall.

+771
Delphox10 13.08.2017, 22:40:53

Ich besuchte eine Pizzeria(Pieology), die hatte "Spicy Chicken" auf der Speisekarte als topping. Ich dachte, es wäre ähnlich, würziger Wurst und irgendeine Art von rotem Pfeffer Hinzugefügt, für ein bisschen Wärme. Vielmehr war es eigentlich buffalo Huhn gewürzt spicy chicken basiert auf der roten Soße Essig in irgendeiner Form.

Was soll man erwarten, wenn ein Menü "spicy chicken" pizza-topping"?

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Beefy 14.03.2012, 20:51:06

Alles wird schneller verderben, wenn geschnitten, als wenn ganze. Es ist alles eine Frage der Fläche.

Die Bakterien/Pilze/Schimmel/was auch immer kann nur die Oberfläche angreifen, die offen ist für die Luft. Wenn Sie schneiden Sie die Pilze, die Sie öffnen, mehr Oberfläche bis zum Angriff, und damit auch Sie betroffen sein werden, mehr schnell. Dies gilt gleichermaßen für die Dehydrierung und den Verlust von Geschmack (durch Verdunstung), die auch in Verbindung mit der Fläche.

Mit Bezug auf verdorbene Pilze, eine schnelle sinff wird in der Regel geben Weg, jeder zwielichtigen Pilze. Sie neigen dazu, zu stinken, wie niemand ' s business, wenn Sie gegangen Süden. Wenn Sie mit der rechten Aussehen und Geruch, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung.

+687
Nik99 16.03.2019, 11:45:37

In Anlehnung an ein Rezept für ham Sprunggelenke und Bohnen, kann ich Schweineschulter anstelle von Schinken Sprunggelenke und trotzdem ein gutes Ergebnis? Was wird der Unterschied im Endprodukt, wenn überhaupt?

+588
Obi 08.04.2016, 08:50:23

Die Verwendung von Daten Ursache-Essen (das noch essbar ist) weggeworfen zu werden. Ich wuchs in den fünfziger Jahren. Wir arbeiteten immer mit einer Goldenen Regel: 'wenn Essen sieht gut und riecht gut, Sie ist fit und sicher zu Essen. Ich noch arbeiten diese Regel heute; und ich hatte noch nie eine Lebensmittelvergiftung.

+569
sn86 26.06.2017, 23:45:26

Die textur ist wenig bits von gebratenen Teig. Die Art und Weise, um es zu reproduzieren ist, mischen Sie etwas von dem nass in das Mehl und mischen mit den Fingern, bis einige bits der Teig form unter das Mehl.

Von Kenji Lopez-Alt:

Endlich benutzte ich einen trick, dass ein Freund, ein ehemaliger Mitarbeiter der Chick-fil-A-Südlichen fast-food-fried-chicken-Kette hatte mir davon erzählt. Er hatte erwähnt, dass, sobald das Huhn war paniert, die späteren Chargen immer noch besser als die früheren, wie bits von der Mehl-Mischung verklumpt zusammen, was für eine extra-rauen Fell. Die Zugabe von ein paar Esslöffel von der Buttermilch zu der Panade mischen und arbeiten es mit meinen Fingerspitzen, bevor das Ausbaggern das Huhn simuliert diesen Effekt sehr schön.

Die Food-Lab: Die Besten Southern Fried Chicken

Adding wet to dry to make lumps

Und das Ergebnis ist:Ridged fried chicken pieces

Mehr Flocken

Allerdings, wenn Sie wollen, dass es mehr schuppige als klumpige, fügen Sie mehr nass auf die trockenen stellen viel Klumpen und dann drücken Sie die Klumpen zu glätten, Sie in Flocken.

+566
Case Larsen 22.09.2015, 01:55:43

Ich dachte, der mit einem Dampfkochtopf bereiten Sie die flämischen Kaninchen. Dies erfordert schmort das Kaninchen Beine in Bier.

Ist es sicher?

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VerkO 25.09.2011, 09:15:10

Ich habe eine Frage ergänzend zu dieser Frage Wie funktioniert Salmonellen bekommen in die Eier. Das sagt mir, dass Salmonellen vor allem auf der Schale von einem ei. Aber Eier behandelt werden (in der Regel gewaschen), so dass die meisten Eierschalen enthalten keine Salmonellen mehr.

Ich esse Eier, die ich von meiner Mutter-in-law, die hat Ihren eigenen Hühnern, so dass diese Eier nicht 'behandelt'. Ich Frage mich ein paar Dinge:

  • Was ist das Risiko, dass diese Eier enthalten Salmonellen? Ist dieses Risiko vernachlässigbar?

  • Sollte ich die Supermarkt Eier, um Lebensmittel mit rohen Eiern drin, zum Beispiel Schoko-Maus, und verwenden Sie nur diese Eier für Lebensmittel, die erhitzt wird?

  • Wenn ein Risiko vorliegt, wie sollte ich reinigen Sie die Muscheln? (mit heißem Wasser ist nicht eine option für Eier, natürlich).

Eine Verwandte Frage wäre , Ist es sicher zu Essen, rohe Eier?. Die Antwort scheint ja zu sein, aber hier scheint es auch, dass es über "Supermarkt-Eier".

+353
user7336 18.04.2019, 21:44:28

Ich habe probiert iranischen dizi und liebte die Kräuter, wo serviert mit es. Blätter sehen aus wie basilikum und haben einen minzigen Geschmack. Weiß jemand was es ist?

Vielen Dank :)

a leaf

+274
David Metcalfe 27.01.2014, 11:39:56

Es könnte die Konsistenz von mayonnaise, aber so tun, viele Soßen, süß oder herzhaft. Wenn es schmeckt gut, es ist in Ordnung, so verwenden Sie es.

Was mache ich, wenn ich will eine Torte Zitrus-Geschmack (für viele Dinge, nicht nur Sahnehäubchen) ist, fügen Sie die Zitronensäure-Kristalle. Ich halte Zitronensäure für unverzichtbar in einer gut sortierten Küche. Wenn Sie möchten, es zu schmecken wie Zitrone oder orange, fügen Sie etwas fein abgeriebene Schale von was auch immer Sie bevorzugen. Finde ich eine etwas spritzige orange flavoured icing geht wunderbar mit Schokolade Kuchen.

Ich kann nicht sagen, wie viel Zitronensäure hinzufügen, wie verwende ich selten ein Rezept. Wenn Sie das hinzufügen von butter und Schlagsahne Zuckerguss, ich denke, das ist die beste Zeit, um fügen Sie ein wenig Zitronensäure (und schälen Sie, wenn Sie möchten). Beginnen Sie mit nur 1/8 Teelöffel und nach der Aufnahme gut, nehmen auf den Geschmack. Beginnen Sie es gut, bevor Sie haben Schlagsahne in der butter. Halten Sie das hinzufügen 1/8 Teelöffel zu jeder Zeit (oder weniger, wenn Sie denken, es ist fast richtig). Verfolgen Sie, wie viel Sie Hinzugefügt haben, so können Sie es aufschreiben für das nächste mal. Verwenden Sie ein wenig weniger, wenn Sie die orange Schale wie Orangen sollen nicht so spritzig wie Zitronen. Ich persönlich mag würzigen Geschmack zu viele Lebensmittel.

Ich benutze gesalzene butter, in all meinen Backen zu und Sie einfach nicht hinzufügen, eine extra Salz. Ich mag Salz. Ich habe Freunde gefragt, wenn, Sie fand es ein wenig salzig und auch nicht einer sagte, Sie Tat.

+243
Wade Bednarick 19.12.2010, 07:27:56

Manchmal, wenn ich versuche eine neue Garmethode mit anderen Kochen Temperaturen im Vergleich zu dem, was ich normalerweise verwenden, und ich finde es schwer zu schätzen, wenn mein braten/Fleisch fertig ist.

Digital-Fleisch-Thermometer, die machen ein Geräusch, wenn die interne Temperatur einen bestimmten Wert erreicht, sind daher attraktiv für mich. Allerdings, wenn ich verwendet, Fleisch-Thermometer (habe ich nicht verwendet, eines dieser digitalen Thermometern, wo Sie lassen Sie die Sonde im Fleisch während des Kochens) und durchdringen das Fleisch mit der Sonde, Säfte beginnen zu lecken, wenn ich dann entfernen Sie die Sonde und das Fleisch beginnt zu trocknen.

Wie Sie in der Regel befassen sich mit diese? Wie verwenden Sie Fleisch-Thermometer und verhindern, dass Saft Verluste?

Ein weiterer Hinweis: Gibt es ein Informations-Blatt, dass irgendwo sagt Sie, etwa, wie lange Sie haben, um zu Kochen verschiedene Arten von Fleisch-Produkte auf einem lbs-basis zu erfüllen, Ziel-Temperatur und Fleisch-textur (z.B. rare, medium, well done, etc.)?

+128
freddyM 04.02.2017, 18:01:33

Ich würde sagen, Salz/Pfeffer ist eine kulturelle Sache. Salz kann in der Regel verborgen sein in nichts, und es ist ziemlich oft gepaart mit dem Zucker in Massen produzierten Lebensmitteln zu verbessern den Geschmack.

+103
Olala123 13.04.2012, 06:29:23

Ich habe einige überzählige äpfel Kochen, die ich versuchen werden, um Marmelade zu machen mit. Ich kann nicht finden, Pektin in meinem lokalen Supermarkt, aber Sie haben "gelierzucker", die enthält Pektin, aber zweimal den Preis der normalen Zucker.

Von dem, was ich gelesen habe, äpfel sind eine Natürliche Quelle von Pektin. So muss ich hinzufügen, extra Pektin zu meiner jam, um für es zu setzen?

FYI: ich habe keine Holzäpfel, die Leute haben vorgeschlagen, hinzufügen, um Marmelade zu hep gesetzt.

+81
ctesta01 28.04.2018, 11:44:08

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