Verlassen hot Huhn auf der Theke

Ich habe aus versehen legte meine warme Huhn auf der Theke für 1 Stunde und 15 Minuten Letzte Nacht, bevor Sie es in Tupperware und speichern Sie es im Kühlschrank für heute Mittag.

Bevor die Leute, die Referenz der FDA, ich sehe, es sagt zwei Stunden. Meine Frage ist: bezieht sich diese Zahl ändern, da mein Huhn war direkt aus dem Ofen und dampfend heiß?

+710
Borealis 01.10.2019, 12:58:12
25 Antworten

Lebensmittelsicherheit Leitlinien würde sagen, definitiv Nein. Die Temperatur "Gefahrenzone" zwischen 40 ° C (etwas wärmer als Kühlschrank temp) und 140 Grad F. Vorausgesetzt, Sie halten Sie Ihr Haus um einen normalen temp-Ihre Ingwer war auf jeden Fall in diesem Bereich für mindestens 2 Stunden (der maximale erlaubte Zeit, die ein Lebensmittel als "sicher"). Es gibt keine Möglichkeit zu garantieren, dass das Beizen Flüssigkeit war Sauer genug, um es sicher, vor allem, da Sie nicht wissen, ob das original-Etikett sagte, dass Kühlung erforderlich war. Kommerzielle Produkte sind gebeizt und Konserven sind nicht das gleiche wie eine geöffnete Produkt, weil die canning-Prozess erzeugt ein Vakuum (der Deckel "pops", wenn Sie es öffnen).

Alle, dass gesagt wird, können Sie es behalten und Essen und nie krank. Das ist bis zu Ihnen zu entscheiden, aber für den Frieden des Geistes, würde ich wegwerfen, was Sie haben und verbringen Sie die zusätzlichen paar Dollar zu kaufen, ein neues Glas.

+971
user915852 03 февр. '09 в 4:24

Ich beabsichtige, um mehrere Kilogramm von eingelegten Zwiebeln. Letztes mal habe ich Sie gemacht, ich kippte im Grunde, was immer Essig hatte ich zur hand. Eine Kombination aus weiß-malt, brown malt, ungemälztes und Reis-Essig und einen Esslöffel Nelken.

Stellte sich heraus, just fine (für die Zwiebeln. Nicht ideal für in Essig eingelegtes Gemüse).

Dachte ich (da mein eingelegter vegitables hat nicht funktioniert), Ich würde nach oben schauen und sehen, ob ich vergessen hatte das Rezept. Ich sehe in all den Rezepten habe ich nach oben schaute, sah er fordert Malz-Essig, oder Beizen Essig.

Ich'ld wirklich wie zu verwenden der sehr Ebenen von Essig (sprich billigste), Die Art kommt in 2L-Flaschen und ist marketted für die Reinigung von spiegeln (Aber ist food grade).

  • Wird irgendetwas schief gehen mit diesem?
  • Sollte ich noch etwas hinzufügen zu ersetzen, die dem verlorenen Geschmack? (z.B. mehr Gewürze)
  • Können ich habe 50:50 malted/plain?
+948
Keyota Kolorado 18.09.2019, 01:02:27

Eine große Flasche mit karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Knoblauch-mix ist wichtig, in jeder situation.

Und eine Flasche von pulverförmigen Parmesan, verfälscht mit gebrochenen blue cheese bits.

Ich habe die Möglichkeit, getrocknete grüne Erbsen, weil das hinzufügen von nicht gefrorenen Erbsen (diejenigen, die ich von den gefrorenen Gemüse-Abt an der supermart) zu meiner Suppe würde versüßen bis meine Suppe. Ich würde gerne wissen, ob das trocknen bis die Erbsen möglich wäre, und dass getrocknete grüne Erbsen wäre eine Katastrophe für meine Brühe.

Ich habe eine langsame Herd. Ich benutze es, um Gewürz-Mischungen. Ich mix in den Topf, eine Kombination von

  • Kreuzkümmel-Pulver, verschiedene Arten
  • gebrochen Anis
  • Koriander Samen
  • Kardamom
  • Nelken
  • Sellerie Samen
  • fanugreek Samen
  • Tamarinde

Ich glaube nicht, sollten Sie mischen Sie alle zusammen, aber stellen Sie verschiedene Kombinationen von Ihnen. Ich habe in genügend Wasser für jede Mischung und langsam Kochen Sie für ein paar Stunden. Und Sie sitzen in Flaschen haltbar in meinem Regal für ein paar Monate, ohne immer verdorben.

Dann habe ich die Flaschen von Minze-chutney, zu ergänzen, zu meiner Suppe Basis über. Die Minze sollte nicht gekocht werden. Ist die Minze garniert auf Ihr Essen oder die Suppe zusammen mit dem parmesan/Käse, wenn es serviert wird. Kochen zerstören würde, den Geruch und Geschmack von Minze.

Aber dann, das ist meine Präferenz aufgrund meiner Erziehung.

+870
sjosen 26.05.2013, 05:16:55

Ich kaufte vor kurzem einige Sambal Jolokia Badjak, die aus der Bhut Jolokia und daher Recht würzig.

Sambal Jolokia Badjak

Ich konnte keine Scoville Bewertung, aber die Bhut Jolokia (Ghost Pepper) bewertet wird irgendwo von 855,000 - 1,041,427 SHUs, laut WikiPedia.

So Frage ich mich, wie funktioniert der Scoville rating von sambal vergleichen, um die Paprika, die aus ihm gemacht? Ist es in der Regel mehroder weniger scharf?

+844
GraemeMiller 27.05.2018, 17:05:39

Ich habe verwendet, UHT-Milch, um meinen Joghurt seit über fünf Jahren! Ohne Zugabe von Milch macht ich habe hatte eine reiche dicken Joghurt, Starten Sie es, bevor Sie zu Bett in einem Joghurt-Hersteller und ist bereit, am nächsten morgen

+827
Syeda Fatima 25.12.2011, 05:40:21

Nicht bagna cauda öl, Sardellen und butter. Ich würde sagen, ja, um ein einfrieren, sondern Schneebesen einmal zurück auf Raumtemperatur und seien Sie nicht überrascht, wenn die textur verändert.

+785
BillyMedia 02.10.2012, 12:12:41

Ich verwenden Sie eine Gaze und eine mesh-Sieb oben auf den Trichter und Gießen Sie langsam, um Verwirrungen zu vermeiden.

+755
Rhonda Watt 15.06.2017, 13:18:15

Ich Fette beide U & bundt Pfannen & mit Mehl bestäuben. Weil ich wohne etwa 4200 Höhenmeter koche ich Rezepte mehr. Jedes mal, wenn der Kuchen stick & kommen nicht aus der Pfanne. Ich habe zu tun, patchwork, um es so Aussehen vorzeigbar. Bitte geben Sie mir eine Beratung oder Vorschläge. Dank JB

+692
Andrew Lively 01.04.2019, 00:20:46

Kochen Sie es weniger, wenn Sie können. Je mehr Sie Kochen, desto mehr bekommen Sie, der Geruch. Vielleicht sind Sie einfach empfindlicher zu sein als die meisten; ich in der Regel nicht bemerken, bis es zu weich für meine Verhältnisse.

Zusammen mit diesem, Kochen Sie es so schnell wie du kannst. Der Geschmack, den Sie nicht mag, ist, hergestellt, indem Enzyme die Umwandlung der Vorläufer-Moleküle, in denen mit dem Geschmack. Von Auf Essen und Kochen:

Heizung Kohl und Ihre Freunde hat zwei unterschiedliche Effekte. Zunächst die Temperatur steigen...beschleunigt die Aktivität von Enzymen und Geschmack generation, mit dem maximum der Aktivität um 140F/60C. Die Enzyme aufhören zu arbeiten insgesamt, irgendwo hinter den Siedepunkt. Wenn die Enzyme schnell inaktiviert werden durch eintauchen der Gemüse in reichlich kochendem Wasser, dann werden viele der Aroma-precursor-Moleküle intakt gelassen werden. ... Wenn die Koch-Zeit verlängert, dann die Konstante Wärme allmählich verwandelt die Aroma-Moleküle. Schließlich die Schwefelverbindungen schließlich bildet trisulfides, die akkumulieren und sind hauptsächlich verantwortlich für die starke und anhaltende Geruch von verkocht Kohl.

So wie vorgeschlagen, die von anderen, Kochen anstelle von dämpfen zu reduzieren Kochzeit hilft. So hat man schnell kühlen, mit kaltem Wasser oder Eis. Kochen in überschüssige Wasser wird auch leach einige aus, aber Sie könnten auch verlieren Geschmack, den Sie mögen.

Ein paar andere Gedanken, auch von Am Essen und Kochen. Kohl-Familie Gemüse im Sommer, und under drought stress, produzieren Sie mehr von dem Aroma-Vorstufen, und die Erwachsenen im Herbst und winter mit weniger Licht und mehr Wasser weniger haben. Sie sind auch konzentrierter in den Kern der Gemüse. Und für den Kohl, entfernen Sie eine Menge von Ihnen durch hacken und einweichen in kaltem Wasser; möglicherweise das gleiche könnte arbeiten für Brokkoli, aber vielleicht noch einmal auf Kosten der erwünschten Geschmack.

+672
Mauzer Mercer 30.06.2016, 20:35:30

Ich habe ein Rezept, das macht die Torte für 6-8 ppl. Ich möchte Backen, das gleiche Rezept mit nur das halbe Rezept. Es ist original temp. 180 C 40 Minuten. Jetzt, nachdem Sie mit nur dem halben Rezept, was meine temp. Und Zeit.. Bitte um Antwort

+628
Brat13 12.08.2012, 08:13:30

Ich bin Kommissionierung bis eine vollständige packers cut brisket morgen, mit einem Gewicht von über 15 Pfund. Ich werde meine erste pastrami. Für die Corning-sole, alle Rezepte, die ich finde nennen für:

  • 1 Liter/4 Liter Wasser
  • 1,5 Tasse/350 G Salz
  • 1 Tasse/225g Zucker
  • 42g/8tsp rosa Salz
  • Gewürze

Dies übernimmt ein 5 Brustbein. Ich bin der Planung einer 7-tägigen einweichen. Ich werde sehr wahrscheinlich brauchen mehr Salzlake gegeben, die die Größe der Brust. Kann es sein, sicher verdoppelt? Verdreifacht? Ich Frage vor allem wegen der Menge an Natriumnitrit in der Lösung, und es ist auf mögliche Gefahren, die bei höheren Mengen.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite stellt die LD50 bei etwa 71mg/kg. Wenn verdreifacht 126g, rosa Salz (mit 6% Natriumnitrit) hätte 7.56 kompatibler g insgesamt. Das klingt unglaublich hoch.

Irgendwelche Gedanken würde geschätzt werden.

+541
Clifton Martin 06.03.2010, 15:41:01

In Malaysia und Singapur (und ich glaube, in Thailand und Indonesien sowie) die typische Art und Weise zu bereiten Muscheln ist, sich zu rühren-braten Sie Sie mit ein wenig Chili und Knoblauch. Es ist eines meiner Liebsten Gerichte beim Essen in restaurants. Doch jedes mal, wenn ich versuche es zu Hause Kochen Sie die sauce (clam-Saft) stellt sich heraus, bitter (oder zumindest viel mehr bitter, als in den restaurants).

So, wie die restaurants, die es tun? Wie zu vermeiden, clam-Saft drehen bitter?

+492
user306510 04.06.2013, 21:54:16

Ich habe ein wenig experimentiert mit flüssigen Aromen in tart-Kruste (nicht speziell Ersatz von butter-ich hatte noch butter drin) und ich finde, dass es nicht dazu neigen, machen die Kruste matschig, aber wenn Sie Backen die Kruste ersten, können Sie es länger Kochen, um diesen entgegenzuwirken und es kommt ein wenig mehr wie shortbread. Ich glaube nicht, dass ich empfehlen würde, und ich wirklich versuchen, so viel Raum-Temperatur flüssig aus meinem Krusten wie möglich.

Auf der anderen Seite, ist eine der meisten berühmten New York cheesecake Orte, Junior ' s, verwendet eine spongecake Basis anstelle von einem traditionellen Kruste. Wenn Sie wirklich wollen, fügen Sie peach auf die Kruste, vielleicht könnten Sie die Arbeit, die außerhalb dieser? Vielleicht ersetzen Sie eines der Eier mit pürierten Pfirsich? (Ich war überrascht und erfreut feststellen, dass Epicurious hat die offizielle Junior-Rezept online, wirklich.)

Eine andere option wäre, halten Sie Ihre normale Kruste Rezept und legen Sie eine Schicht Pfirsich-Marmelade oder Kompott auf der Oberseite der Kruste (wenn Sie eine gebackene Kruste, oder auch die Schwamm-Kuchen-Methode). Würden Sie wollen, um sicherzustellen, es ist so wenig Flüssigkeit wie möglich in dieser Schicht, oder du bist noch zu haben aufgeweichten Kruste.

+367
Giovanni Lorenzini 21.05.2013, 22:50:56

Wahrscheinlich nicht, es wird der Ertrag einer dicken dichten Kruste. Sie können alles vorbereiten vor der Zeit, halten Sie es im Kühlschrank einzeln und dann Brot alles in der letzten minute. Da gibt es nur ein paar Schalen, es wird sauber, schnell. Wenn Sie marinieren die Koteletts legen Sie Sie auf einem Kuchengitter unbedeckt in den Kühlschrank für ein paar Stunden, bevor Sie Brot Sie. Wenn du unbedingt Brot, Sie vor der Zeit haben einige Semmelbrösel oder panko und Rollen Sie wieder rechts, bevor Sie braten.

+357
Almand 02.01.2010, 00:20:06

Honig hat einen interessanten Geschmack, aber es ist sehr süß.

Gibt es eine Möglichkeit, um den Geschmack von Honig, ohne dass es süß?

+330
Eleone16 16.09.2019, 18:49:19

Bitten Sie einen beheizten Glas!
Gläser frisch aus der Reinigung sollte warm sowieso, also sind die Chancen Sie haben, ein. Setzen Sie den beheizten Glas über Ihre (geöffnet) Stück butter unter das verstürzte Glas sollte den gewünschten Effekt haben.

+322
vikuka 23.12.2014, 19:10:45

Meine Frau und ich, über wiederholt von Seite zu Seite-Vergleiche und mit-uniform-Technik bereiten Sie die zwei Tassen Tee, finden Sie Yorkshire Rot zu werden, weniger vollmundig, nicht stärker als Yorkshire Gold...das ist das Gegenteil von RedEyedNewt die Beobachtung von oben, aber im Einklang mit Leslie.

+306
ronk 04.08.2019, 05:01:01

Nicht weichen Sie die chips für einen gas-grill. Einen großen aluminium-Pfanne und legen Sie alle Ihre chips in das erste. Dann erwärmen Sie den grill und lassen Sie Sie Rauchen, aber nicht auf Feuer/Verbrennung, das ist schlecht. Sobald Sie haben eine gute Rauch gehen, legen Sie Ihre Schweinefleisch Schulter, es. Nach einer Weile die chips können versuchen, Feuer zu fangen, aber Sie können dies verhindern, indem Sie genau im Blick, durch die Löcher im grill die Sie nicht wollen, um es zu öffnen, zu viele Male, und übergießen oder sprühen jede Flamme ups mit einer kleinen Menge Wasser, wie einige Leute zu tun, mit einem Holzkohle-grill. Befolgen Sie diese Methode, und Sie werden nie Kochen das Schweinefleisch Schulter jede andere Art und Weise!

+304
ikwyl 19.03.2015, 07:21:30

Das problem mit kohlensäurehaltigen Flüssigkeiten Kavitation.

Im normalen Wasser, wenn Sie spin up, ein Propeller schnell genug, werden Sie verursachen die gelösten Gase zu kommen; dies führt zu dramatischen Verschleiß der klingen/Lamellen, und in einigen Fällen kann die Ursache für Müdigkeit was in Ihnen abreißen. Dies ist tatsächlich eine wichtige Frage in der Pumpe und Boot-Propeller-design.

Wenn man sich mit stillem Wasser, die Blasen bilden sich bei allen Geschwindigkeiten. Ich bezweifle, dass Sie würde zu viel Schaden anrichten, um die klingen (obwohl Sie wahrscheinlich dazu, dass das gleiche Chaos, wie mit heißen Flüssigkeiten, aber bei hohen Geschwindigkeiten, die Sie würde ausführen, dass die gleiche Gefahr der Beschädigung und Ermüdung von Metallen ... nach tut es genug, die Messer können Abbrechen, während drehen und zu Verletzungen führen.

(und das lässt mich mich Wundern, -- gibt es Probleme mit Mixer bei hoher altitutes?)

+238
Red Floyd 25.02.2010, 11:59:07

Für den Anfang, ich würde alles dafür geben, drücken Sie die geriebenen zucchini mit Küchenpapier ein Schuss. Sie werden überrascht sein, wie viel Flüssigkeit Sie es verlassen können.

+199
Rodrigo Varela Tabuyo 19.02.2015, 23:05:14

Die doneness von etwas ist natürlich eine Sache einer Meinung, sondern auf der Grundlage der Kommentare, die ich erhielt den "crunch" in jeder Biss ist normal. Ist es verkocht, wenn es zäh und gummiartig, und es ist unzureichend, wenn Sie schneiden Sie es öffnen und Sie sehen, weiß auf der Außenseite, aber eine klare-ish Farbe in Richtung der Mitte.

+148
Suren R 08.02.2017, 09:29:20

Spanische geräucherte paprika ist eine leistungsstarke Dinge, die zu verbessern oder zu überwältigen einen Teller. Wie kann ich beurteilen, Wann, wie viel und welche Art von paprika (Spanisch, Ungarisch, süß, heiß, getönt, etc.) zu verwenden?

+133
krestik248 21.01.2014, 19:56:19

Tee aufbrühen ist eine Zeit + temp-Gleichung, und die verschiedenen Tee-Arten brauen zu unterschiedlichen Preisen

Einige verbindungen in der Tee (viele der adstringierenden sind) lösen sich sehr viel langsamer im kühleren Wasser, und dies ist, warum viele Menschen brauen Tee bei 80°C bis 90°C. Manche Leute mögen den adstringierenden Geschmack und brauen näher an 100°C

Dies ist wahrscheinlich unabhängig von der warn-Aufkleber, die gibt es wahrscheinlich entbinden den Hersteller von jeglicher gesetzlicher Anspruch sollten Sie sich selbst verletzen mit der Teekanne! Normal lebensmittelecht Glas hat kein problem bei diesen Temperaturen?

+126
Tedd Hansen 13.07.2012, 14:56:01

Ich habe diese in mein restaurant seit Jahren, es ist wirklich keine große Arbeit. Machen Sie Ihren Reis in einem riesigen Stapel, Kochen Sie es so wenn Sie planen, es zu Essen, dann, aber dann abkühlen lassen, bis handlable. Sobald es kühl genug, bag es in einzelnen Portionen und frieren Sie. Kühl-gekochten Reis schnell Ruinen es, fixieren es, jedoch, funktioniert Super. Wenn Ihr die Portionen sind ziemlich klein, snack-Größe ziplocks große Arbeit für diese zu verwenden, ansonsten sandwich Größe. Stellen Sie sicher, Sie drücken die Luft aus den Taschen, ich nehme all die kleinen Beutel und verschließen Sie zusammen in Gallone Größe ziplocks geben Sie eine weitere Schicht von Schutz in den Gefrierschrank. Entweder mit dem Reis fest gefroren, oder in der Mittagspause (aufgetaut, cool, Reis), werfen Sie das Tütchen in die Mikrowelle. Sie haben nicht einmal zum öffnen der Tütchen, wenn es erscheint, öffnen Sie das ist ein Zeichen, um es zu überprüfen. Vielleicht braucht es ein bisschen eine Mischung und ein paar Sekunden in der Mikrowelle, oder es kann getan werden, es muss nur erhitzt werden durch. Der heiße Reis wird fast nicht zu unterscheiden von frisch gekocht. Wenn Sie nicht über eine Mikrowelle haben, können Sie drop die verschlossenen Tütchen in siedendem Wasser, oder nehmen Sie die gefrorenen oder kühlen Reis aus der Tasche und Dampf Wärme.

+102
cosy 21.07.2018, 22:01:29

Ich war in einer Debatte mit einem Freund in Bezug auf Kochen Burger, wenn Sie sollten nah zusammen oder weit auseinander auf dem grill. Ich suchte die Website aber nicht finden, würde alles, was meine Frage beantworten also ich entschuldige mich, wenn es existiert. Also meine Frage ist: sind Burger besser Kochen auf einem grill, wenn Sie näher zusammen oder weit auseinander, während direkte Grillen auf einem Holzkohle-grill?

+67
White Rose 08.03.2013, 21:49:03

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