Sehr ausführliche Erklärung! Wenn die aufgetaut Ingwer ist noch nutzbar ist, heißt das, ich kann es halten, und wenn ja, für wie lange? Und, das Letzte mal war ich Kochen, es war ein Geist-Pfeffer-sauce >_>. Ich habe eine hohe Toleranz, so scheint es. @Memj entgegen der landläufigen Meinung, die Samen nicht hinzufügen, viel Wärme. In peperoni, die höchste Konzentration von capsaicin ist in der Rippe. Man kann wirklich sagen, in einer frischen jalapeno... ein wenig Geschmack von dem Fleisch, dann ein bisschen von der Rippe, (das Feuerzeug farbige Teil, das hält die Samen). Sie können ziemlich großzügig mit dem Fleisch, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben die Rippe. Vielleicht ist die Menge an Wasser, die Sie hinzufügen, um das Konzentrat ist größer als das, was Sie eigentlich waren das hinzufügen von vor einem Jahr?

Wenn es härtet, werden Sie wahrscheinlich benötigen, um mehr hinzuzufügen Flüssigkeit.

Wenn es brennt, sollten Sie mehr Aufmerksamkeit. Karamell Aufmerksamkeit erfordert.

Wenn Sie nicht erreichen die schöne Karamell-Farbe, es braucht mehr Zeit.

Versuchen Sie, verwenden Sie die gleiche Methode, die gleiche Menge von Hitze, der gleiche Topf und Messen Sie Ihre Ergebnisse. Wenn das Ergebnis nicht das, was man erwarten würde / wie, ändern eine Sache, die nur für den nächsten Versuch.